El foie de oca es un producto especial... además de muy caro. Para su elaboración, retiramos las venas con muuuucho cuidado, intentanto mantener su forma lo más entera posible.

Un artículo reciente publicado en el periódico El Mundo dio a conocer unos datos que nos resultaron llamativos: al año, solo un 3% del pulpo que consumimos proviene de Galicia, mientras se importan alrededor de 5 millones de toneladas desde la bahía marroquí, frente a El Sahara.

Estamos en plena temporada de caza y en estos días comienza la caza mayor. Con el lomo del gamo elaboramos un tartar delicioso. Te mostamos su elaboración.

Hemos confeccionado un cuadrante con los tiempos aproximados de la temporada de cada carne de caza. 

Videoreceta del Mes

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