Huevo frito de gallina en libertad

Con tomate concassé y papada curada de Ibérico puro

Precio: 6.8 € /

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Hacer de lo sencillo algo extraordinario, con esa intención elaboramos este plato.

Son huevos procedentes de gallinas en libertad alimentadas con castañas y huesos de aceituna. Los freímos en una aceite de oliva virgen de arbequina. Sobre la base del plato, colocamos un tomate concassé cocinado a fuego suave durante muchas horas. Finalizamos con unas láminas finas de papada curada de ibérico puro arropando el huevo.

Nº de comensales:

Tiempo requerido: