El recetario de lakasa se configura con todos los platos de nuestra carta que en algún momento estuvieron en vigencia. Ninguna de estas elaboraciones forma parte de lakarta en la actualidad.

Lamprea ahumada en carpaccio

La lamprea pasa estos días por Lakasa. Un pez parecido en formas a la anguila, con una breve temporada para su consumo entre febrero y abril, momento que remonta el río Miño para desovar.

Para nosotros resulta un reto tentador dominar el potente de sabor de este pescado. Con esta elaboración lo hemos conseguido.

Nº de comensales:

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