El recetario de lakasa se configura con todos los platos de nuestra carta que en algún momento estuvieron en vigencia. Ninguna de estas elaboraciones forma parte de lakarta en la actualidad.

seta "marzuelus"

Con parmentier y yema de huevo

Alérgenos: Lacteos, Huevos

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Hygrophorus marzuolus, más conocida como seta de marzo o llanega de primavera. Este año, el largo invierno la ha retrasado hasta estos días. Su aparación sigue el mismo ritmo que la floración de los almendros.

Textura firme, pero tierna y fibrosa. De sutíl sabor dulce, con notas florales.

La elaboramos salteada, acompañada de una parmentier de patata y una yema de huevo.

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