José Tomás Albero
El vigilante del tiempo
jose tomás lakasa

Urgencias, obligaciones, consumo… circunstancias en las que nos movemos absorbidos cada día y que han corrompido palabras como hospitalidad, empatía y servicio. La labor del camarero es restituir su significado, proponiendo con fina delicadeza que nos sumemos a la virtud de sentir el momento. El camarero es el vigilante del tiempo, alguien que advierte de la catástrofe de no disfrutarlo.


Para tal misión, Jose es el cómplice perfecto. Viene desde su Alicante natal convencido de la idea que cada instante vivido en Lakasa le ayuda en el camino de crecimiento. Su capacidad de trabajo y su compromiso avalan su proyecto profesional, que pronto se verá coronado con el Doctorado en dirección de restaurantes por la Universidad de Alicante.


Gracias a Jose y a su ejemplo sabemos que llegan buenos tiempos para la sala.