Lakarta de lakasa, nuestra declaración de principios:

El mejor producto acorde con su temporada, ofrecido al mejor precio posible y cocinado de la mejor manera que sabemos.

Todos los platos presentados bajo la fórmula de ración o media ración. Detallamos el precio en cada caso (IVA incluido).

Entrantes

Buñuelitos de Idiazabal

Un clásico de Lakasa

Ración: 10.80€ Media ración: 5.80 €

Croquetas de ají de pintada

Elaboradas con leche de oveja

Ración: 13.80€ Media ración: 7.00 €

Fiambre "kasero" de callos

Partimos de un guiso de callos elaborado a la manera tradicional y llegamos a este fiambre rico...

Ración: 9.80€ Media ración: 5.50 €

Paté "kasero" y rillette de cochinillo

Dos elaboraciones diferentes en un mismo plato.

Ración: 13.80€ Media ración: 7.50 €

Cecina de vaca de Astorga

Con un "toke" de pimienta

Ración: 9.80€ Media ración: 5.50 €

Pulpo asado

Con puré de boniato y vinagreta de genjibre

Ración: 16.80€ Media ración: 9.50 €

Coca de verduras asadas

Con emulsión de leche de oveja

Ración: 17.50€ Media ración: 9.50 €

Lubina salvaje en tartar

Con gazpacho de aguacate y mahonesa de chipotle

Ración: 27.50€ Media ración: 14.50 €

Principales

Bonito marinado

Con crema de alcachofas escabechadas

Ración: 23.50€ Media ración: 13.00 €

Raya con velouté y caldo dashi

Y pimientos asados en brasas

Ración: 21.50€ Media ración: 11.80 €

Merluza de pincho asada con sarmientos

Con jugo de ajo y tomate asado

Ración: 26.80€ Media ración: 14.00 €

Arroz al horno con codorniz ortolans

Y alioli de hierbas

Ración: 25.60€

Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro

Es alta cocina. No extraña el éxito que este plato cosecha en la mesa.

Ración: 19.50€ Media ración: 13.00 €

Lomo bajo de vaca envejecida

Acompañado de verduras ecológicas asadas

Ración: 26.80€ Media ración: 14.00 €

Presa de Ibérico puro

Con mole picante

Ración: 26.50€ Media ración: 14.00 €

#lasrevolconasdeAdolfo con mollejas de ternera

Con setas y papada Ibérica confitada

Ración: 18.60€ Media ración: 9.80 €

Guiso de pochas

Con paloma torcaz

Ración: 21.80€ Media ración: 11.50 €

Tartar de gamo picante

Con mostaza y estragón

Ración: 28.80€ Media ración: 14.40 €

Lomo de ciervo en escabeche

Con brotes y granada

Ración: 26.50€ Media ración: 14.00 €

Pato azulón asado a la mantequilla negra

Con alcaparras y limón

Ración: 26.80€

Liebre estofada

Con foie fresco a la plancha

Ración: 28.50€ Media ración: 15.00 €

Grouse con salsa al Savagnin

Cebollitas glaseadas y setas

Ración: 25.80€

Ademas, hoy tenemos...

Calçots a la brasa

Con salsa romesco.

Ración: 2.50€

Lomo de salmonete con sofrito

Y parmentier de sus interiores.

Ración: 26.50€ Media ración: 14.00 €

Solomillo Wellington (sólo los sábados al mediodía)

Ración: 26.00€ Media ración: 14.50 €

Steak tartar (Sólo los viernes y los sábados al mediodía)

Ración: 26.50€ Media ración: 14.50 €

Lo Dulce

Casi tatín de manzana

Con su helado y crema fresca

Ración: 7.00€ Media ración: 4.00 €

Profiteroles rellenos de crema de mantequilla

Cubiertos con chocolate de Valrhona fundido al momento 

Ración: 7.00€ Media ración: 3.50 €

Tarta de limón

Con merengue tostado

Ración: 6.00€ Media ración: 4.00 €

Tarta de queso

De las mejores que hemos probado.

Ración: 7.00€

Milhojas de mousse de crema catalana

Con fruta de la pasión

Ración: 8.00€ Media ración: 4.00 €

Choco-choco

Blanco y negro

Ración: 9.00€ Media ración: 5.00 €

Helados y sorbetes "kaseros"

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

 

Ración: 6.50€ Media ración: 4.00 €

Flan con leche de oveja y huevos de corral

La receta del flan de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

 

Ración: 5.50€

Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Ración: 18.70€ Media ración: 10.00 €

Plato de frutas de temporada

Con sorbete de menta y albahaca

Ración: 6.40€ Media ración: 4.00 €