Un clásico de Lakasa

Partimos de un guiso de callos elaborado a la manera tradicional y llegamos a este fiambre rico...

Con un "toke" de pimienta

con ajo, hierbas y vino gewurztraminer

Con escabeche "kasero" de atún rojo

Con tomate concassé y papada curada de Ibérico puro

Sobre, quizá, el mejor mojo del mundo

con aliño de lima, jengibre, apio, manzana verde y piñones

Con cebolleta, crema de miso blanco y ajo negro.

atún salvaje de la almadraba

Macerados en Bloody Mary

con piparras fritas

Con trufa negra de verano

con mantequilla de hierbas

Con puré de céleri escabechado

con concassé de tomate y cherry de temporada

Con ajada de tomate

con hierbas, ajo y trigueros

Y verduras de la huerta

Es alta cocina. No extraña el éxito que este plato cosecha en la mesa.

Acompañado de verduras ecológicas asadas

Con mole "kasero" picante

con mahonesa picante de hierbas 

en sus jugos reducidos

Con cebolla pochadita.

con mayonesa de lima

Con merengue tostado

De las mejores que hemos probado.

Con fruta de la pasión

Blanco y negro

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

La receta del flan de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

Ahora, en julio, melocotón asado con tahini y lima