UNA MAÑANA DE ABRIL EN LAS COCINAS...
Mihai en Lakasa limpia 20 kilos de jureles reales, Nacho hace lo propio con dos rodaballos de ocho kilos cada uno y un pez limón de 18. Para poner a punto el nuevo plato del magret de cordero, Roberto asa unas berenjenas a la brasa y reduce la salsa de jugo de cordero para añadir al final un toque de arándanos. El gran Raúl prepara el recién estrenado gazpachuelo con espárrago blanco y mejillón.
A la vez, en Fokacha, david y Ernesto hacen pruebas para una pizza de pescados ahumados; Alejandra, con sus mimos habituales, elimina restos de esquirlas de la carne de los centollos, para la ensalada de pasta con centollo y mahonesa de su coral. Con iguales cuidados, Ricardo retira las espinas de los lomos de los salmonetes, mientras Iván, en la partida de al lado, deshuesa los cochinillos para la porchetta...
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