La acción constante. Esta actitud define y orienta el funcionamiento de nuestros restaurantes.
Una ternera extraordinaria traída de Ávila, Foie de oca de Francia, la caza (corzo, grouse, paloma y jabalí), el momento de las setas, un ravioli de perdiz encebollado en Fokacha, los embutidos artesanos, el mollete de rillete de cochinillo de la taberna…
Este movimiento continuo y la búsqueda pertinaz, espoleados por un sano inconformismo, llenan de sentido nuestra actividad diaria.
Así lo contamos en El Noticiero de octubre.
Ubicado en la misma plaza que Lakasa, nuestro restaurante hermano nace con la inspiración de interpretar el recetario popular italiano, bajo la luz del conocimiento y la experiencia que hemos vivido a lo largo de los últimos años.
Una carta compuesta por pasta fresca producida a diario en «kasa» y pizzas confeccionadas con el único fermento natural de masa madre, además de otras preparaciones dentro de la premisa de una cocina elaborada, a través de una minuciosa selección de ingredientes de temporada.
Y todo, bajo una especial atención por el servicio, en un entorno muy cuidado.