Complicidad Gastronómica es un blog de gastronomía escrito por Isaac Aguero, donde vierte sus experiencias culinarias. En esta ocasión, relata su visita a Lakasa.

Desde las 9:00 de la mañana, una sugerente propuesta, en una atmosfera ideal.

Hoy, la estrella es la gamba de Garrucha. Un gamba procedente de la costa almeriense, que vive a unos 600 metros de profundidad, donde, lejos de la claridad, se alimenta de corales. Estas circunstancias marcan su extraordinario sabor, de matices simultáneos entre dulces y marinos, y sus bellas tonalidades. Un productazo.

En Lakasa, estos días recibimos las primeras piezas de la temporada del bonito del norte. También conocido como atún blanco, este bonito pertenece a la familia de los túnidos, dentro de la especie thunnus alalunga.

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