Hasta finales de junio-julio ofrecemos este singular menú elaborado en su mayor parte con productos de dos proveedores muy importantes para nosotros.

GADIRA: Atún Rojo Salvaje de Almadraba en Barbate, Cádiz.

SAPIENS: Verduras y frutas de la más alta calidad cultivadas en Madrid.

Dados de Lomo negro de atún con aliño de guisantes lágrima

Laminado de tarantela curado de atún con ensalada de habitas y chatka

Judía verde salteada con tacos de ventresca y tomatitos, algo picante

Facera confitada de atún rojo con reducción cítrica y berenjena de Sapiens

Fresas mara de bois con helado de cuajada de oveja