Steak Tartar en Madrid: Las Tres Claves del Éxito en Lakasa

En Lakasa llevamos casi doce años preparando esta receta icónica con una dedicación que se ha convertido en sello de nuestra cocina. Nuestra versión del steak tartar tradicional destaca por tres elementos que marcan la diferencia.

1. Carne de máxima calidad: Solomillo de vaca vieja

Seleccionamos exclusivamente solomillo de vaca vieja, una carne intensa y sabrosa, ideal para esta preparación. Al limpiarlo en la cocina, eliminamos con cuidado los nervios de cada pieza para quedarnos solo con la parte magra. Luego, la picamos a cuchillo con un corte limpio que respeta la textura natural de la carne. El resultado es un steak tartar jugoso, fino y lleno de sabor.

2. Personalización total al gusto del cliente

Cada persona tiene su propio paladar, por eso adaptamos el steak tartar a las preferencias del comensal. Preguntamos por el nivel de picante, los ingredientes y aliños deseados, y lo preparamos al momento. Esta personalización convierte cada tartar en una experiencia pensada al detalle para quien lo va a disfrutar.

3. Un acompañamiento a la altura: nuestras patatas fritas caseras

El steak tartar se sirve con una guarnición que ha conquistado a nuestros clientes: patatas fritas caseras, elaboradas con mimo. Primero las pochamos lentamente en aceite de oliva limpio, y luego las doramos para que queden crujientes por fuera y melosas por dentro. Un complemento perfecto para redondear el plato.

Un día, nos pidieron en la prensa que les compartiéramos la receta