seta "marzuelus"

Con parmentier y yema de huevo

Alérgenos: Lacteos, Huevos

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Hygrophorus marzuolus, más conocida como seta de marzo o llanega de primavera. Este año, el largo invierno la ha retrasado hasta estos días. Su aparación sigue el mismo ritmo que la floración de los almendros.

Textura firme, pero tierna y fibrosa. De sutíl sabor dulce, con notas florales.

La elaboramos salteada, acompañada de una parmentier de patata y una yema de huevo.

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Nº de comensales:

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