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El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Tarta de limón
Con merengue tostado
En la base, disponemos el crumble; lo rellenamos de una crema de limón elaborada con yemas y mantequilla; y coronamos con un merengue ligeramente gratinado.
Os dejamos el video con su elaboración.
El postre es todo un homenaje a los forofos del limón.
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https://lakasa.es/es-tarta-de-limon-16#sigProIdf73eba0a08
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Nº de comensales: 1
Tiempo requerido:
Ingredientes para hacer Tarta de limón
- 3 Limones
- 6 Yemas
- 150 gram Azúcar
- 100 gram Mantequilla
- Almibar
- 250 gram Claras
- Galleta
- Mantequilla
Tarta de limón paso a paso
- Triturar la galleta, mezclarla con la mantequilla diluida; estirar en una bandeja la mezcla en capas finas y hornear a intensidad media hasta lograr que quede tostada; enfriar y reservar.
- Para la crema de limón, mezclar el zumo de 3 limones, las yemas y el azúcar y, en un cazo, llevarlo a ebullición sin parar de trabajar con una varilla.
- Retirar la crema del fuego, añadir la mantequilla y continuar con el trabajo de la varilla para integrar bien la mezcla; enfriar y reservar.
- Montar las claras de huevo y cuando casi alcancen el punto de nieve añadir el almíbar y terminar de montar el merengue.
- A la hora de consumir, disponer con la ayuda de un molde el crumble de galleta en la base del plato, sobre ello colocar la crema de limón; cubrir con el merengue y gratinar levemente.