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Tarta de limón

Con merengue tostado

Precio: 8.00 € / Media ración: 5.00 €

VIDEOS

En la base, disponemos el crumble; lo rellenamos de una crema de limón elaborada con yemas y mantequilla; y coronamos con un merengue ligeramente gratinado.

Os dejamos el video con su elaboración.

El postre es todo un homenaje a los forofos del limón.

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Nº de comensales: 1

Tiempo requerido:

Ingredientes para hacer Tarta de limón

  • 3 Limones
  • 6 Yemas
  • 150 gram Azúcar
  • 100 gram Mantequilla
  • Almibar
  • 250 gram Claras
  • Galleta
  • Mantequilla

Tarta de limón paso a paso

  1. Triturar la galleta, mezclarla con la mantequilla diluida; estirar en placas en capas finas y hornear a fuego medio hasta lograr que quede tostado; enfriar y reservar.
  2. Para la crema de limón, mezclar el zumo de 3 limones, las yemas y el azúcar y, en una sartén, llevarlo a ebullición sin parar de trabajar con una varilla.
  3. Retirar la mezcla del fuego y añadir la mantequilla continuando con el trabajo de la varilla; enfriar y reservar.
  4. Montar las claras de huevo y cuando casi alcance el punto de nieve añadir el almíbar y terminar de montar el merengue.
  5. A la hora de emplatar, disponer con la ayuda de un molde, el crumble en la base del plato, sobre ello colocar la crema de limón; cubrir con el merengue y gratinar levemente.