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Tarta de limón
Con merengue tostado
10.80 € - 1/2 ración: 6.00 €
En la base, disponemos el crumble; lo rellenamos de una crema de limón elaborada con yemas y mantequilla; y coronamos con un merengue ligeramente gratinado.
Os dejamos el video con su elaboración.
El postre es todo un homenaje a los forofos del limón.
Nº de comensales: 1
Tiempo requerido:
Ingredientes para hacer Tarta de limón
- Para el crumble
- 100 gram Azúcar
- 100 gram Harina de Almendra
- 100 gram Harina de arroz
- 100 gram Mantequilla
- Para la crema de limón
- 250 gram Yema de huevo
- 250 gram Azúcar
- 250 gram Zumo de limón
- 150 gram Mantequilla
- Para el merengue suizo
- 200 gram Clara de huevo
- 340 gram Azúcar
Tarta de limón paso a paso
- Para elaborar el crumble, triturar todos los ingredientes, mezclarlos con la mantequilla diluida; y estirar la mezcla en una bandeja en capas finas para hornear a intensidad media hasta lograr que quede el crumble tostado; dejarlo enfriar y reservar.
- Parala crema de limón, seguir los pasos de la videorreceta.
- Para el merengue suizo, mezclar la clara con el azúcar y se calienta a baño maría hasta que llega a 75°C, la cambiamos de cuenco y lo montamos hasta que el merengue se enfría y coge cuerpo.
- A la hora de consumir la tartar, disponer con la ayuda de un molde el crumble de galleta en la base del plato, sobre ello colocamos la crema de limón; cubrimos con el merengue y gratinamos levemente.