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Tarta de limón
Con merengue tostado
8.00 € - 1/2 ración: 5.00 €
En la base, disponemos el crumble; lo rellenamos de una crema de limón elaborada con yemas y mantequilla; y coronamos con un merengue ligeramente gratinado.
Os dejamos el video con su elaboración.
El postre es todo un homenaje a los forofos del limón.
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https://lakasa.es/es-tarta-de-limon-16#sigProIdf73eba0a08
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Nº de comensales: 1
Tiempo requerido:
Ingredientes para hacer Tarta de limón
- 3 Limones
- 6 Yemas
- 150 gram Azúcar
- 100 gram Mantequilla
- Almibar
- 250 gram Claras
- Galleta
- Mantequilla
Tarta de limón paso a paso
- Triturar la galleta, mezclarla con la mantequilla diluida; estirar en placas en capas finas y hornear a fuego medio hasta lograr que quede tostado; enfriar y reservar.
- Para la crema de limón, mezclar el zumo de 3 limones, las yemas y el azúcar y, en una sartén, llevarlo a ebullición sin parar de trabajar con una varilla.
- Retirar la mezcla del fuego y añadir la mantequilla continuando con el trabajo de la varilla; enfriar y reservar.
- Montar las claras de huevo y cuando casi alcance el punto de nieve añadir el almíbar y terminar de montar el merengue.
- A la hora de emplatar, disponer con la ayuda de un molde, el crumble en la base del plato, sobre ello colocar la crema de limón; cubrir con el merengue y gratinar levemente.