Verdinas que traemos de unos pequeños “artesanos” en Asturias.
De nuestras charlas con ellos, nos cuentan que las siembran en Mayo y que una vez crecida la planta, cuando todavía posee un color verdoso, recolectan el matorral entero y lo cuelgan boca abajo en naves en ausencia de luz, esta circunstancia evita en esta variedad de alubia la pérdida de esa tonalidad verdosa tan característica.
Las verdinas en Lakasa nos alucinan por su sabor y su textura.
Estos momentos las estofamos con sepia.
En nuestra colaboración semanal con la Cadena SER, un día hablamos de esta verdina.
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