El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Con chistorra y huevo de codorniz
Verduras que adquirimos de productores locales, todas en temporada y ecológicas. En este enlace, te presentamos a nuestro proveedor.
Cocinamos las verduras en el Josper, una parrilla de carbón que gracias a su diseño realiza funciones de horno. Las altas temperaturas que el horno emplea durante el cocinado junto con el uso del carbón como combustible aportan unos matices muy particulares al sabor de las verduras.
Una vez asadas las verduras, antes del emplatado final, las aderezamos con una picada de ajo, tomate y avellanas. terminamos por acompañar con un trocito de chistorra y un huevo de codorniz pochado.
Nº de comensales:
Tiempo requerido: