El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Verduras asadas
Con chistorra y huevo de codorniz
Adecuado para dietas : Celiacos
Verduras que adquirimos de productores locales, todas en temporada y ecológicas. En este enlace, te presentamos a nuestro proveedor.
Cocinamos las verduras en el Josper, una parrilla de carbón que gracias a su diseño realiza funciones de horno. Las altas temperaturas que el horno emplea durante el cocinado junto con el uso del carbón como combustible aportan unos matices muy particulares al sabor de las verduras.
Una vez asadas las verduras, antes del emplatado final, las aderezamos con una picada de ajo, tomate y avellanas. terminamos por acompañar con un trocito de chistorra y un huevo de codorniz pochado.
https://lakasa.es/es-verduras-asadas-51#sigProId195c9142a4
Nº de comensales:
Tiempo requerido:
Ingredientes para hacer Verduras asadas
- Coliflor
- Brócoli
- Chirivía
- Zanahoria
- Acelga roja
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Avellanas
- Huevo de codorniz
- Vinagre
- Chistorra
Verduras asadas paso a paso
- Limpiamos y cocinamos todas las verduras, dejándolas a un punto al dente; las reservamos.
- Preparamos una picada con ajo, tomate asado y con avellanas fritas.
- Escalfamos los huevos de codorniz.
- A la hora del pase, damos un golpe final de asado a las verduras en el horno Josper, junto con la historra; aderezamos el conjunto con la picada y acompañamos del huevo de codorniz.