El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Verduras de temporada procedentes de productores de la zona de Vic, en Cataluña. Concretamente esPau Santamaría, hijo del irreemplazable cocinero Santi Santamaría, quien nos las suministra desde su huerta y junto con una red de payeses de los alrededores.
Además de servirnos verduras, Pau, en las charlas que mantenemos nos enseña los valores del campo que nos ayudan a crecer como cocineros. En este enlace, mostramos la entrevista que le realizamos en su día. Un documento muy interesante.
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