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Videoreceta del Mes

Lakasa en twitter

Desde puerto nos cuentan los dos motivos de la estratosférica calidad que tienen las samas que nos llegan ahora de la costa gaditana.


La primera es el momento del año, marcado por el frío y las aguas revueltas, en el que estos pescados migratorios se hartan de comer mariscos y crustáceos.

Y la segunda es su género. En esta época, asombra la presencia de grasa en las carnes de las hembras. Una pasada. De hecho, el precio de estas piezas es superior al de los machos.

Estos días disfrutaremos de la presencia de la sama gaditana en nuestra carta.

 

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