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Entrantes

Buñuelitos de Idiazabal

Un clásico de Lakasa

Ración: 24.00€ Media ración: 12.00 €

Fiambre "kasero" de callos con pipas de calabaza

Ración: 21.00€ Media ración: 14.00 €

El embutido de la "Berkel" de hoy...

Ración: 19.00€ Media ración: 13.00 €

Paté de Campaña con Pintada

Y setas en escabeche

Ración: 25.00€ Media ración: 17.00 €

Láminas de lubina salvaje

con aliño de curry japonés

Ración: 28.00€ Media ración: 18.00 €

Alcachofas confitadas

con su brandada y panceta ibérica

Ración: 27.00€ Media ración: 19.00 €

Champiñones con borraja

Ración: 26.00€ Media ración: 17.00 €

Alubia negra de Gernika

con chorizo y piparras

Ración: 25.00€ Media ración: 15.00 €

Principales

Calamar y manitas

con salsa vizcaína

Ración: 29.00€

Lomo de bonito atlántico en su jugo

con guisantes del Maresme

Ración: 39.00€ Media ración: 24.00 €

Mero negro a la brasa

con jugo ligado de pimientos asados

Ración: 42.00€ Media ración: 27.00 €

Steak tartare

Ración: 37.00€ Media ración: 23.00 €

Cordero ibérico "agnei" a la mantequilla negra

con parmentier

Ración: 41.00€ Media ración: 26.00 €

Albóndigas de buey a la carbonara

Ración: 36.00€ Media ración: 26.00 €

Callos de buey estofados

Patas, morros y callos de El Capricho, en León.

Ración: 27.00€ Media ración: 19.00 €

Pato azulón asado con uvas y pasas

y crema agria

Ración: 42.00€ Media ración: 27.00 €

Ademas, hoy tenemos...

Volandeira gallega

con sofrito ligero de cebolleta, chalota y balsámico

Ración: 5.00€

Navaja gallega a la brasa

con escabeche de zanahoria y azafrán

Ración: 6.00€

Solomillo Wellington

Solo al almuerzo del viernes y sábado (bajo reserva)

Ración: 41.00€ Media ración: 27.00 €

Lo Dulce

Tarta de queso azul

Ración: 13.00€ Media ración: 8.00 €

El Bosque Goloso

Un homenaje a Agustín Ibarrola

Ración: 13.00€

Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Ración: 24.00€ Media ración: 13.00 €

Milhojas de hojaldre

con chantillí de canela

Ración: 13.00€ Media ración: 8.00 €

Milhojas de mousse de crema catalana

Con fruta de la pasión

Ración: 13.00€ Media ración: 8.00 €

Flan con leche de oveja y huevos de corral

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

 

Ración: 10.00€

Tarta al whisky

Ración: 13.00€ Media ración: 8.00 €

Tarta de choco

con perfume de mandarina

Ración: 15.00€

Tarta de limón

Con merengue tostado

Ración: 12.00€ Media ración: 8.00 €

Helados y sorbetes

 Artesanales y refrescantes

 

Ración: 11.00€ Media ración: 7.00 €
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