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EL PLATO MÁS ICÓNICO DE LAKASA EN TAKE AWAY…
La historia de nuestros buñuelitos comenzó en 1996, cuando César Martín creó esta receta en la Abacería De la Villa. Desde la apertura de Lakasa, en 2012, forman parte de nuestra identidad y continúan elaborándose cada día siguiendo la misma filosofía: producto excepcional, técnica y el máximo respeto por el queso Idiazábal.
Para su elaboración seleccionamos un queso Idiazábal artesanal, elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja latxa y procedente de pequeños productores del País Vasco. Elegimos un queso con una maduración aproximada de 30 días, un punto que ofrece el equilibrio perfecto entre la intensidad de su sabor y una textura especialmente cremosa y fundente, ideal para nuestros buñuelitos.
Cada pieza se prepara de forma artesanal y se fríe en el momento justo para conseguir un exterior ligero y crujiente que envuelve un interior cremoso, donde el auténtico protagonista es siempre el queso.
Tras casi tres décadas elaborando la misma receta, nuestros buñuelitos siguen siendo uno de los platos más representativos de nuestra cocina y un fiel reflejo de nuestra manera de entender la gastronomía: respeto por el producto, sencillez y búsqueda constante de la excelencia.
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