Con queso azul.
2-3 días de caducidad.
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Esta tarta de queso azul es una receta que nos acompaña desde hace más de dos décadas, nacida en los fogones de nuestro primer restaurante, la Abacería de la Villa. Se elabora con una mezcla precisa de quesos Idiazabal, Gorgonzola y Fourme d’Ambert, que aportan intensidad, profundidad y equilibrio.
El secreto está en el tiempo: una cocción lenta y un reposo prolongado que permiten que los sabores se asienten y la textura alcance ese punto cremoso y fundente.
En esta receta, el tiempo no es solo un paso más: es un ingrediente esencial.
PREPARACIÓN:
Sacar del frío unos minutos antes de su consumo para mejorar su textura y sabor.
ALÉRGENOS: Lactosa y Huevo
