Receta de Calamar de anzuelo con guiso de tomatitos picante
Ingredientes
Calamar
Cebolla
Amontillado
Aceite de Oliva virgen
Sal
Pimienta
Paso a paso
Recibimos los calamarcitos y los limpiamos con mucho mimo para eliminar las impurezas que traigan.
Cortamos cebolla en juliana y la pochamos en aceite de oliva a fuego suave en una olla tapada; una vez blanda, añadimos el vino amontillado y seguimos cocinando la mezcla hasta conseguir una textura de mermelada.
A la hora del pase, pasamos por la plancha el calamar; lo acompañamos en el plato de la cebolla pochadita.
Alérgenos
Moluscos
Sulfitos
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