Para confeccionar la masa de tempura, mezclamos con cuidado la harina, el agua, la cerveza, la levadura, la sal y la pimienta. Mantenemos la masa de tempura en un baño maría frío (el vídeo lo muestra muy bien).
Para la salsa, emulsionamos en el aceite de arbequina, la miel, la soja y el pimentón; ponemos a punto de sal y pimienta.
A la hora del servicio, pasamos la flor por la tempura de forma que adhiera una fina película de la masa; inmediatamente la freímos en una aceite de oliva bien caliente, hasta lograr que la flor quede dorada y crujiente en su exterior.
Una vez frita, aliñamos la flor con la salsa.
Alérgenos
Frutos secos
Gluten
Lactosa
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