Receta de Profiteroles rellenos de crema de mantequilla
Ingredientes
250 gr. Leche
100 gr. Mantequilla
Azúcar
4 Huevos
160 gr. Harina
270 gr. Azúcar
165 gr. Mantequilla
300 mililitros Nata
Sal
Chocolate
Paso a paso
Para la pasta choux de los profiteroles, calentamos la leche junto con la mantequilla y el azúcar; al hervir, agregamos la harina tamizada previamente; removemos hasta integrar el conjunto.
Dejamos atemperar la masa resultante antes de añadir los huevos; introducir esta masa en una manga y disponer porciones sobre la bandeja de horno.
Cocer en el horno hasta que las porciones suflen y se doren; enfriar y reservar.
Para la crema de mantequilla, hacemos un caramelo con el azúcar, añadimos paulatinamente la mantequilla y, de manera posterior, vamos incorporando la nata previamente hervida; enfriar y reservar.
Rellenamos los profiteroles con la salsa de mantequilla y napamos con chocolate recién fundido.
Alérgenos
Gluten
Lactosa
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