Verduras de temporada procedentes de productores de la zona de Vic, en Cataluña. Concretamente esPau Santamaría, hijo del irreemplazable cocinero Santi Santamaría, quien nos las suministra desde su huerta y junto con una red de payeses de los alrededores.
Además de servirnos verduras, Pau, en las charlas que mantenemos nos enseña los valores del campo que nos ayudan a crecer como cocineros. En este enlace, mostramos la entrevista que le realizamos en su día. Un documento muy interesante.
Paso a paso
