
Nuestro "kuestionario"
Qué valores destacarías de Lakasa.
La veracidad en la cocina.
Si no trabajaras aquí, ¿vendrías como cliente? ¿Por qué?
Sí, vendría como cliente por la calidad del producto y el precio.
Qué plato te gusta más de “Lakarta”.
Los mejillones de Bouchot en cualquiera de sus formas.
Qué tanto por ciento crees que le dan los clientes a la cocina y a la sala al evaluar su experiencia en nuestro restaurante.
50% cocina 50% sala.
Qué recordarás de este tiempo en Lakasa dentro de unos años.
Recordaré el trabajo duro, pero también todo lo aprendido a nivel personal y profesional.
¿Piensas que Lakasa marcará el camino en tu carrera profesional?
No directamente, ya que yo me quiero dedicar a la investigación y la enseñanza. Pero sin duda colaboraré en el proyecto de mi pareja de abrir un restaurante y aplicaremos todo lo aprendido en Lakasa, que ha sido mucho.